Préparation15min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les tomates. Choisissez des tomates bien mûres et de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2Coupez chaque tomate en quatre. Retirez délicatement les pépins et le jus à l'aide d'une cuillère à café.
3Disposez les tomates sur une plaque de cuisson perforée. Si vous n'en avez pas, utilisez une plaque classique recouverte de papier sulfurisé.
4Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez-les ensuite d'herbes de Provence à votre convenance.
5Assaisonnez les tomates avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos goûts.
6Enfournez les tomates à 100°C pendant 3 heures. La cuisson lente à basse température permet de confire les tomates sans les brûler.
7Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir complètement.
8Placez les tomates refroidies dans un bocal en verre propre. Ajoutez quelques gousses d'ail pelées pour plus de saveur.
9Terminez en recouvrant les tomates d'huile d'olive. Assurez-vous que les tomates soient bien immergées dans l'huile.
10Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le au réfrigérateur. Vos tomates confites maison sont prêtes à être dégustées !
