Tomates confites

Étapes de réalisation

1Chauffez de l'eau dans une casserole.

2Pendant ce temps, enlevez les pédoncules des tomates.

3Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes.

4Déposez-les ensuite dans un grand saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.

5Retirez la peau des tomates et coupez-les en 4.

6Enlevez les pépins et coupez les tomates en pétales.

7Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les aux pétales de tomates.

8Ajoutez le thym, le poivre, la fleur de sel et l'huile d'olive.

9Disposez les pétales de tomates sur une plaque allant au four.

10Faites cuire au four à 110°C pendant 1h30.

11Laissez refroidir.

12Vous pouvez les déguster immédiatement ou les conserver dans un bocal.

13Pour les conserver, déposez vos tomates dans un bocal et couvrez-les d'huile.

14Vous pouvez les conserver au frais pendant 2 à 3 mois.

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