Tomates confites au four

Étapes de réalisation

1Préchauffez le four à 110°C.

2Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

3Pendant ce temps, lavez les tomates et enlevez leurs pédoncules.

4Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.

5Plongez immédiatement les tomates dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.

6Pelez les tomates et coupez-les en 4 quartiers.

7Retirez les pépins des tomates pour obtenir des pétales.

8Dans un saladier, mélangez les tomates avec l'huile d'olive, le sel, le thym, le laurier finement haché et le piment d'Espelette.

9Disposez les pétales de tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

10Ajoutez un petit morceau d'ail non épluché sur chaque pétale de tomate.

11Enfournez les tomates confites pendant 2 heures à 110°C.

12Laissez refroidir les tomates confites avant de les déguster.

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