Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par piquer les cerises sur un cure-dent. Cette étape est importante car elle permet de les manipuler facilement et éviter de se brûler les doigts lors de la prochaine étape.
2Déposez les cerises dans un bol et extrayez délicatement les noyaux. Ces derniers contiennent une substance amère qu'il est préférable de retirer.
3Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le sucre à feu moyen. Soyez patient et ne remuez pas le sucre pendant la cuisson. Laissez le sucre fondre lentement et caraméliser uniformément.
4Plongez ensuite la base des tomates dans le caramel, en veillant à bien les enrober. La partie basse correspond à la partie opposée au pédoncule.
5Roulez les tomates caramélisées dans les graines de sésame, disposées dans un bol. Le sésame apportera une touche de croquant et une saveur légèrement grillée.
6Déposez les tomates caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé empêchera les tomates de coller et facilitera le nettoyage. Laissez les tomates sécher complètement, le caramel durcira et formera une coque croquante.
