Tomates et courgettes farcies

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

2Lavez et séchez soigneusement les légumes.

3Evidez les tomates et les courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe.

4Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins et les parties blanches.

5Disposez les légumes évidés sur une plaque allant au four.

6Dans un saladier, mélangez le chèvre frais émietté avec les lardons.

7Ajoutez les œufs battus en omelette, l'ail pilé et les herbes de Provence finement hachées.

8Poivrez généreusement le mélange.

9Garnissez l'intérieur des légumes évidés avec la farce au chèvre et aux lardons.

10Arrosez chaque légume d'un filet d'huile d'olive.

11Enfournez la plaque pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

12Laissez les légumes reposer quelques minutes avant de les servir.

13Accompagnez-les d'une salade de mesclun assaisonnée à votre convenance.

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