Tomates farcies

Étapes de réalisation

1Coupez un chapeau à chaque tomate à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2Évidez les tomates délicatement avec une cuillère à café, en récupérant la chair et le jus dans un bol.

3Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une grille pour évacuer le jus pendant une quinzaine de minutes.

4Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

5Mélangez la viande hachée, le jambon coupé en petits dés, les échalotes hachées, les herbes hachées et l'ail pilé dans un saladier.

6Ajoutez le pain de mie essoré et l'œuf au mélange.

7Assaisonnez la farce avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.

8Remplissez les tomates évidées avec la farce préparée, en tassant légèrement.

9Refermez les tomates avec leur chapeau.

10Déposez les tomates farcies dans un grand plat allant au four.

11Enfournez à 140°C pendant 40 minutes.

12Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz.

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