Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez les tomates et retirez-en le chapeau délicatement à l'aide d'un couteau. Réservez les chapeaux.
2Évidez les tomates avec une cuillère à café, en prenant soin de ne pas les abîmer. Vous pouvez les retourner sur une grille et les saupoudrer de sel pour les égoutter si vous le souhaitez.
3Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
4Égouttez les œufs et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les soigneusement.
5Dans un mixeur, placez les œufs durs, la mayonnaise et le persil (facultatif). Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
6Remplissez les tomates évidées avec la préparation à base d'œufs mimosa à l'aide d'une cuillère à café.
7Repositionnez les chapeaux sur les tomates farcies.
8Placez les tomates farcies au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir bien fraîches.
