Tomates farcies à la bolognaise

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Éplucher et émincer les échalotes.

3Couper la gousse d'ail en petits dés.

4Écraser la viande hachée de bœuf dans une assiette.

5Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer.

6Faire suer les échalotes dans la poêle.

7Ajouter l'ail et la viande hachée, faire dorer.

8Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et le laurier.

9Mélanger après chaque ajout.

10Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

11Incorporer le parmesan, le sel, le poivre, le persil et le thym.

12Mélanger à nouveau.

13Laisser mijoter encore 5 minutes.

14Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

15Laver et essuyer les tomates.

16Couper un chapeau à chaque tomate et les évider.

17Laisser environ 5 mm d'épaisseur sur les côtés et le fond.

18Placer les tomates dans un plat allant au four.

19Les remplir de sauce bolognaise à l'aide d'une cuillère à soupe.

20Remettre le chapeau sur chaque tomate.

21Enfourner les tomates pendant 45 minutes.

22Déguster à la sortie du four.

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