Tomates farcies à la farce à saucisse

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates. Découpez un chapeau sur chaque tomate et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Salez et poivrez l’intérieur des tomates, puis retournez-les sur une assiette pour qu’elles s’égouttent.

2Passez ensuite aux oignons. Pelez et hachez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

3Pendant que les oignons cuisent, préparez la farce. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les oignons tiédis, la moitié du persil ciselé, une gousse d’ail pressée et 3 cuillères à soupe de chapelure. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Remplissez les tomates évidées avec la farce à la chair à saucisse. Déposez ensuite les tomates farcies dans un plat à gratin préalablement huilé.

6Préparez la persillade. Mélangez le reste de chapelure avec le parmesan, le reste de persil ciselé et 3 gousses d’ail hachées. Répartissez cette persillade sur les tomates farcies. Arrosez ensuite les tomates avec le reste d’huile d’olive.

7Enfin, enfournez le plat à gratin pour 40 minutes de cuisson.

8Servez les tomates farcies à la chair à saucisse chaudes, accompagnées d’une salade verte, par exemple.

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