Tomates farcies à la mayonnaise de crevettes

Étapes de réalisation

1Choisissez de belles tomates bien mûres et délicatement parfumées. Découpez délicatement le chapeau des tomates, en conservant une belle forme ronde. A l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair des tomates, en veillant à ne pas percer la peau. Réservez la chair des tomates pour une préparation ultérieure.

2Parsemez l'intérieur des tomates de sel et retournez-les sur une grille ou un égouttoir. Laissez-les dégorger pendant une quinzaine de minutes, afin d'évacuer l'excédent de jus et de concentrer leur saveur.

3Préparez la garniture savoureuse. Incorporez les crevettes grises à de la mayonnaise crémeuse. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et quelques brins d'aneth frais pour relever le goût de la mayonnaise.

4Farcissez délicatement les tomates dégorgées avec la préparation à la mayonnaise et aux crevettes grises.

5Pour la touche finale, parsemez les tomates farcies de persil finement haché. Décorez-les de quelques crevettes roses cuites, de jolies branches de persil frais et de tranches de citron juteux.

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