Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Ensuite, lavez soigneusement les tomates et coupez un chapeau sur le dessus. À l'aide d'une cuillère, évidez les tomates en prenant soin de ne pas percer la peau. Salez légèrement l'intérieur des tomates et retournez-les dans une passoire afin de les laisser dégorger pendant une dizaine de minutes.
3Dans un saladier, mélangez la chair des tomates évidées avec la Mayonnaise de Dijon® Amora. Incorporez ensuite le concentré de tomates et le jaune d'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
4Montez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de tomates en soulevant la masse pour éviter de la faire retomber.
5Huilez légèrement un plat allant au four et déposez-y les tomates évidées. Répartissez la farce à base de tomates et de mayonnaise dans les tomates.
6Enfournez le plat à l'étage le plus bas du four préchauffé et laissez cuire pendant 20 minutes.
7Une fois la cuisson terminée, sortez les tomates farcies du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de riz basmati.
