Tomates farcies à la ratatouille

Étapes de réalisation

1commencez par laver la courgette, l'aubergine et le poivron. Ensuite, épépinez le poivron et découpez les trois légumes en petits cubes.

2dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive. Émincez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

3incorporez les dés de courgette, d'aubergine et de poivron à la cocotte. Ajoutez également l'ail haché. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

4pendant la cuisson des légumes, lavez les tomates. Coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les soigneusement à l'aide d'une cuillère à soupe, en conservant la pulpe.

5une fois les légumes cuits, ajoutez la pulpe des tomates à la cocotte et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes, le temps que les saveurs se mélangent.

6retirez la cocotte du feu et laissez la ratatouille refroidir complètement. Parsemez-la ensuite de quelques feuilles de basilic ciselé. Garnissez ensuite les tomates évidées avec la ratatouille refroidie.

7décorez chaque tomate d'une feuille de basilic frais. Servez les tomates farcies à la ratatouille froides, en entrée ou en accompagnement d'une salade.

Commentaires

Recettes similaires

•  Ratatouille estivale

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h20

•  (thermomix) Tian de légumes au c...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 40min

•  Terrine de légumes provençaux

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 1h

•  Ratatouille croustillante

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 45min