Tomates farcies au boursin et aux carottes

Étapes de réalisation

1Commencez par peler les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.

2Pendant la cuisson des pommes de terre, videz les tomates en coupant un chapeau au niveau du pédoncule et en retirant la chair avec une cuillère. Réservez les tomates évidées ainsi que la chair récupérée.

3Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.

4Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

5Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le fromage Boursin, les carottes râpées et une cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.

6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

7Remplissez chaque tomate évidée avec le mélange de pommes de terre et de fromage. Vous pouvez tasser légèrement la farce pour qu'elle tienne bien.

8Disposez les tomates farcies dans un plat à four et enfournez pour environ 20 minutes.

9Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer un peu de gruyère râpé sur les tomates farcies avant de les enfourner pour obtenir un gratin doré.

10Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.

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