Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, préparez vos tomates : coupez soigneusement le chapeau et évidez-les délicatement. Conservez la chair des tomates pour une autre utilisation (sauce, par exemple). Disposez ensuite les tomates évidées dans un plat allant au four.
2Nettoyez et équeutez les champignons, puis hachez-les finement au mixer. Hachez également le persil et l'oignon en petits morceaux.
3Dans un bol, mélangez les champignons hachés, le persil, l'oignon et la chair à saucisse. Assaisonnez généreusement la farce selon vos goûts.
4Remplissez les tomates évidées avec la farce, en tassant légèrement pour qu'elle dépasse légèrement du bord. Repositionnez les chapeaux des tomates sur la farce.
5Versez un fond de vin blanc dans le plat (environ 1 cm de hauteur). N'en mettez pas trop, car les champignons vont rendre du jus pendant la cuisson. Enfournez ensuite le plat pour 35 minutes.
6Au bout de 35 minutes, vérifiez que le liquide (vin blanc et jus de cuisson) a bien réduit et mijoté. Ajoutez alors le riz basmati directement dans le liquide. Mélangez délicatement et remettez le plat au four pour environ 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7Servez les tomates farcies bien chaudes, accompagnées du riz. Vous pouvez déguster ce plat immédiatement ou le congeler pour plus tard. Si vous le congelez, pensez à le diviser en petites portions pour faciliter la décongélation et le réchauffage.
