Tomates rôties au chèvre et crumble

Étapes de réalisation

1Commencez par enlever la peau des tomates en les incisant légèrement en croix, puis en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, coupez-les en quartiers et déposez-les sur une plaque allant au four. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du thym et de l'ail haché. Arrosez-les ensuite d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les à 120°C pendant 1 heure.

2Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, les 40g de parmesan râpé et le beurre mou. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse, semblable à un crumble.

3Répartissez les tomates confites dans des ramequins individuels. Ajoutez ensuite des dés de fromage de chèvre et mélangez délicatement. Recouvrez le tout de la pâte à crumble et parsemez du reste de parmesan râpé. Enfournez les ramequins à 210°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

4Servez les crumbles aux tomates et chèvre bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.

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