Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par éplucher les topinambours, ces drôles de légumes qui ressemblent à de petits galets. Une fois débarrassés de leur peau, on les coupe en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
2Placez les morceaux de topinambours dans une casserole et couvrez-les d'eau. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel pour rehausser leur saveur. Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, piquez les topinambours avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement. Une fois cuits, égouttez les topinambours et réservez-les.
3Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Versez la sauce crémeuse sur les topinambours cuits et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez le tout réchauffer quelques instants à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
5Servez les topinambours à la crème bien chauds. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé pour un repas simple et réconfortant.
