Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les topinambours. Lavez-les ensuite à l'eau claire, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre. Découpez-les ensuite en quartiers réguliers, de taille uniforme pour une cuisson homogène.
2Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Une fois l'huile bien chaude (environ 180°C), plongez délicatement les quartiers de topinambours dans le bain de friture. Laissez-les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
3Sortez les topinambours frits de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Arrosez-les ensuite d'un filet de jus de citron vert frais pour une touche d'acidité.
4Servez ces délicieux topinambours frits chauds, accompagnés d'une mayonnaise maison aromatisée au cumin ou au piment rouge finement broyé, selon votre préférence. L'ajout d'une salade verte ou de crudités apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre assiette.
