Topinambours rôtis à la feta marinée et à l'huile d'aneth

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Pendant que le four chauffe, émiettez la feta dans un bol. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive généreux, puis la coriandre, les baies roses et l'origan. Mélangez bien.

3Rincez soigneusement les topinambours et coupez-les en rondelles fines. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 minutes.

4En attendant, préparez l'huile à l'aneth. Dans un blender, déposez l'aneth effeuillé, l'huile d'olive et un glaçon. Mixez jusqu'à obtenir un liquide homogène. Passez le mélange à travers un tamis fin et réservez.

5Une fois les topinambours cuits, servez-les dans des assiettes. Répartissez la feta marinée émiettée par-dessus. Enfin, arrosez le tout d'huile à l'aneth.

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