Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre. Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez votre oignon et émincez-le finement.
3Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4Égouttez les pommes de terre cuites et pelez-les encore chaudes. Coupez-les ensuite en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
5Ajoutez les tranches de pommes de terre à la poêle avec l'oignon et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
6Dans un bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
7Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et répartissez-la uniformément. Versez ensuite le mélange d'œufs dans la poêle et remuez délicatement pour répartir les pommes de terre et l'oignon.
8Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire la tortilla pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore légèrement coulant.
9Pour retourner la tortilla, placez une grande assiette sur la poêle. Tenez fermement l'assiette et la poêle ensemble, puis retournez-les rapidement pour que la tortilla se retrouve sur l'assiette.
10Glissez la tortilla de l'assiette vers la poêle, côté non cuit vers le bas. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée des deux côtés.
11Transférez la tortilla sur un plat de service et parsemez-la de persil effeuillé. Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de votre accompagnement préféré.
