Tortilla aux pommes de terre

Étapes de réalisation

1épluchez les pommes de terre, rincez-les avec soin et séchez-les bien. Ensuite, découpez-les en petits dés d'environ 1 cm.

2retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

3dans une poêle pas trop large mais assez profonde, versez 1 cuillère à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans prendre de couleur. Réservez ensuite l'oignon dans une assiette.

4versez le reste d'huile dans la poêle et ajoutez les dés de pommes de terre. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour qu'elles dorent sur toutes les faces. Si besoin, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles n'attachent.

5dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez l'oignon cuit, salez, poivrez et incorporez la moitié de la ciboulette ciselée.

6versez le mélange aux œufs dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle.

7à l'aide d'une assiette plate, retournez délicatement la tortilla pour la faire cuire de l'autre côté pendant environ 5 minutes.

8faites glisser la tortilla sur un plat de service, parsemez du reste de ciboulette ciselée et servez aussitôt, pendant qu'elle est encore bien chaude.

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