Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Égouttez les pommes de terre et pelez-les lorsqu'elles sont suffisamment refroidies pour être manipulées. Coupez-les ensuite en rondelles régulières d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
3Détaillez les tranches de bacon en fines lanières.
4Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les lanières de bacon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant régulièrement. Réservez le bacon cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
6Faites fondre le beurre dans la poêle utilisée pour cuire le bacon. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
7Versez délicatement les œufs battus dans la poêle avec les pommes de terre. Laissez cuire l'omelette pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, mais encore légèrement baveux au centre.
8Incorporez le bacon croustillant à l'omelette et mélangez délicatement.
9Parsemez l'omelette de persil haché frais.
10Laissez l'omelette cuire encore une minute, jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris.
11Servez l'omelette aux pommes de terre et au bacon immédiatement, bien chaude, accompagnée d'une salade verte si vous le souhaitez.
