Tortilla aux pommes de terre et oignons

Étapes de réalisation

1Laver et peler les pommes de terre. Les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.

2Peler et émincer les oignons finement.

3Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à bords hauts.

4Ajouter les pommes de terre et les oignons, et cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être bien dorées et fondantes.

5Retirer les pommes de terre et les oignons de la poêle, en filtrant l'huile. Réserver l'huile pour une prochaine cuisson.

6Battre les œufs en omelette dans un saladier. Saler et poivrer.

7Verser l'omelette sur les pommes de terre et les oignons, et mélanger délicatement.

8Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile.

9Verser le mélange aux pommes de terre et à l'omelette dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que le fond de la tortilla soit bien doré.

10Retourner la tortilla sur une assiette à l'aide d'une spatule.

11Faire glisser la tortilla dans la poêle avec le côté non cuit vers le bas.

12Continuer la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes environ.

13Servir la tortilla tiède, coupée en carrés.

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