Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et découper les pommes de terre en fines rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
2Pelez l'oignon et hachez-le finement.
3Réunissez les pommes de terre et l'oignon dans une poêle. Remplissez la poêle d'huile d'olive jusqu'à mi-hauteur, veillant à ce que toutes les pommes de terre soient immergées.
4Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux. La cuisson combinée de l'huile et de la vapeur va attendrir les pommes de terre.
5Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant l'une d'elles avec la pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, les pommes de terre sont cuites.
6Égouttez l'huile d'olive de la poêle dans un récipient et transférez les pommes de terre et l'oignon dans un saladier.
7Incorporez les œufs battus, préalablement assaisonnés de sel et de poivre, aux pommes de terre et à l'oignon. Mélangez délicatement afin d'obtenir une belle liaison sans écraser les pommes de terre.
8Remettez une fine couche d'huile d'olive dans la poêle et versez-y le mélange. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous de la tortilla soit bien doré.
9Retournez délicatement la tortilla sur une assiette. Cette étape nécessite de la prudence, car les œufs ne sont pas encore complètement cuits et l'huile dans la poêle est chaude.
10Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites glisser la tortilla pour dorer l'autre côté.
11Une fois les deux côtés dorés, transférez la tortilla sur une assiette et savourez-la !
