Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emincer finement l'oignon et le faire suer doucement dans de l'huile d'olive.
2Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
3Ajouter les pommes de terre aux oignons et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et légèrement dorées.
4Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5Transférer les pommes de terre confites aux œufs et mélanger délicatement, en écrasant légèrement quelques pommes de terre pour lier le tout.
6Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
7Verser la préparation aux œufs et aux pommes de terre dans la poêle et laisser dorer doucement.
8Lorsque le dessous est bien cuit et que le dessus est encore légèrement coulant, retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et la remettre dans la poêle quelques instants pour cuire l'autre côté.
9Déguster la tortilla chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce piquante, selon votre préférence.
