Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes : épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ 1,5 cm. Lavez ensuite les poivrons, coupez-les en deux, débarrassez-les de leurs graines et rejoignez les pommes de terre en les coupant en cubes de même taille. Enfin, pelez et ciselez finement l'oignon et l'ail.
2Dans une grande poêle antiadhésive compatible avec le four, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail ciselés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le thym frais pour parfumer le tout.
3Après 5 minutes de cuisson, incorporez les pommes de terre, le chorizo coupé en cubes et les poivrons. Saupoudrez de deux cuillères à café de piment d'Espelette, salez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes.
4Pendant ce temps, préchauffez votre four en activant le gril. Battez les œufs en omelette et versez-les ensuite dans la poêle sur les légumes. Laissez cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, le temps que la base de la tortilla se solidifie.
5Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires. Glissez ensuite la poêle sous le gril du four et laissez cuire encore 3 à 4 minutes, en surveillant attentivement pour éviter que la tortilla ne brûle.
6Sortez délicatement la poêle du four. Assurez-vous que la tortilla est bien cuite en la piquant légèrement avec un couteau. Retournez ensuite la tortilla délicatement sur un grand plat sans la casser.
7Dégustez votre tortilla tiède ou froide, parsemée d'un peu de piment pour une touche épicée.
