Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et découper vos pommes de terre en dés. Il faut ensuite les faire dorer dans une poêle à bords hauts avec suffisamment d'huile pour les recouvrir presque entièrement. Utilisez un feu vif pour cette étape.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et émincez finement l'oignon et le poivron en lanières.
3Lorsque les pommes de terre commencent à devenir translucides et légèrement colorées, ajoutez l'oignon et le poivron dans la poêle.
4Profitez de la cuisson des légumes pour découper le chorizo en rondelles en prenant soin de retirer la peau au préalable.
5Intégrez le chorizo à la poêle uniquement lorsque les pommes de terre sont presque prêtes (dorées). Laissez ensuite l'huile se colorer pendant 2-3 minutes avant de retirer la poêle du feu.
6Cassez les 8 œufs dans un saladier et salez généreusement. Pour obtenir une tortilla parfaitement assaisonnée, goûtez l'œuf ! S'il est salé, la tortilla le sera aussi.
7Poivrez puis ajoutez l'ail haché ou moulu.
8L'astuce pour une tortilla homogène et fondante : à l'aide d'une écumoire, prélevez les pommes de terre et les légumes de l'huile, égouttez-les et ajoutez-les au saladier contenant les œufs.
9Cassez les pommes de terre à l'aide de l'écumoire directement dans le saladier. Plus vous les émiettez, plus votre tortilla sera homogène.
10Videz l'huile de la poêle. Si vous prévoyez de refaire cette recette prochainement, conservez l'huile filtrée dans un bocal pour une future utilisation. Laissez cependant une petite quantité d'huile dans la poêle pour la cuisson de la tortilla.
11Versez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle ou la sauteuse et utilisez un feu moyen voire doux.
12Aplatissez les bords de la tortilla à l'aide d'une cuillère en bois et secouez légèrement la poêle de temps en temps pour éviter que votre préparation n'accroche.
13Lorsque le dessus de la tortilla est presque cuit, retournez-la à l'aide d'un couvercle plat et faites dorer l'autre côté.
14Vous pouvez déguster votre tortilla chaude ou froide, à votre convenance.
