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Tortilla et coquillettes aux œufs

Préparation20min
Cuisson27min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Munissez-vous de vos pommes de terre et épluchez-les soigneusement.

2Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez-y une pincée de sel.

3Plongez les pommes de terre épluchées dans l'eau salée et portez à ébullition.

4Laissez les pommes de terre cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

5Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez vos œufs et votre poêle.

6Dans un saladier, cassez 4 œufs et battez-les énergiquement.

7Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1 centimètre.

8Ajoutez les rondelles de pommes de terre aux œufs battus dans le saladier et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

9Faites fondre une noisette de beurre dans votre poêle à feu doux.

10Versez le mélange œufs et pommes de terre dans la poêle et étalez-le uniformément.

11Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous de la tortilla soit bien doré.

12Lorsque le dessous est bien cuit, utilisez une assiette plate pour retourner la tortilla. Faites-la glisser délicatement de la poêle vers l'assiette, puis faites-la glisser à nouveau de l'assiette vers la poêle, côté non cuit vers le bas.

13Laissez cuire l'autre côté de la tortilla pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit également bien doré.

14Pendant que la tortilla cuit, préparez vos ramequins individuels.

15Répartissez un peu de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin.

16Cassez un œuf dans chaque ramequin par-dessus la crème.

17Ajoutez des coquillettes cuites et égouttées dans chaque ramequin.

18Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

19Enfournez les ramequins pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œuf soient cuits à votre convenance.

20Servez les ramequins bien chauds avec une cuillerée d'œufs de saumon et quelques morceaux de tortilla croustillante.

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