Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer minutieusement les champignons. Ensuite, placez-les dans une grande poêle sur feu doux et laissez-les cuire jusqu'à ce que leur eau de végétation se soit évaporée. A ce moment, ajoutez 50 grammes de beurre, salez et poivrez, puis faites revenir les champignons sur feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
2Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en bâtonnets. Lavez également les tomates, coupez-les en 4 et retirez les graines.
3Dans une poêle, faites fondre 50 grammes de beurre et ajoutez les courgettes. Faites-les sauter pendant quelques minutes avant d'ajouter les tomates, le basilic, l'estragon, du sel et du poivre. Couvrez la poêle et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Découpez ensuite les boules de mozzarella en tranches et disposez-les sur les tournedos. Si ceux-ci sont trop épais, n'hésitez pas à les couper en deux dans l'épaisseur.
5Déposez les tournedos dans un plat à four et enfournez-les pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien dorée.
6Servez les tournedos dès leur sortie du four, accompagnés des légumes poêlés et des champignons.
