Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos champignons. Lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux réguliers.
2Faites cuire vos tournedos. Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, saisissez les tournedos sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration. Baissez ensuite le feu et laissez cuire selon votre préférence : saignant pour une viande tendre et rosée, ou à point pour une viande plus ferme.
3Ajoutez les champignons et la crème. Une minute avant la fin de la cuisson, versez le Cognac dans la poêle et laissez-le flamber quelques secondes. Incorporez ensuite les champignons et laissez-les cuire quelques minutes. Enfin, ajoutez la crème et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
4Servez immédiatement. Accompagnez vos tournedos de la sauce aux champignons et de pommes de terre sautées, de riz pilaf ou de légumes de votre choix.
