Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande en petits dés et les déposer dans un saladier.
2Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les ensuite au saladier.
3Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les finement. Incorporez-les au mélange de viande et de carottes.
4Versez le vin sur l'ensemble des ingrédients, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (une nuit entière est idéale).
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Etalez la première pâte feuilletée et disposez-la dans un moule à tarte.
7Egouttez la farce et répartissez-la uniformément sur la pâte dans le moule.
8Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre à votre goût.
9Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée et scellez bien les bords en les pinçant avec vos doigts.
10Avec les chutes de pâte, découpez de petites formes de feuilles et disposez-les sur le dessus de la tourte pour la décorer.
11Dorez la surface de la tourte en la badigeonnant avec un jaune d'œuf battu additionné d'un peu d'eau.
12Pratiquez une petite ouverture au centre de la tourte pour former une cheminée.
13Enfournez la tourte pour une première cuisson de 25 minutes.
14Pendant ce temps, mélangez l'œuf restant avec la crème fraîche.
15Après 25 minutes de cuisson, versez délicatement le mélange crème-œuf par la cheminée.
16Enfournez à nouveau pour 15 minutes environ, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
17Servez la tourte à la viande chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.
