Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez l'oignon et coupez-le finement.
2Lavez et émincez le blanc des poireaux.
3Nettoyez les champignons : éliminez la base des pieds et coupez-les en quartiers.
4Coupez les blancs de volaille en morceaux.
5Dans une large poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen/fort.
6Ajoutez l'oignon et le blanc de poireaux, salez légèrement et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
7Incorporez les champignons, salez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
8Dans une autre poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen.
9Faites dorer les morceaux de poulet en les retournant régulièrement.
10Dans un bol, mélangez 2 œufs avec de la crème liquide, de la moutarde, du sel et du poivre.
11Mélangez le poulet cuit aux champignons, à l'oignon et aux poireaux.
12Ajoutez la sauce à la moutarde et mélangez bien.
13Beurrez un moule à manqué et déposez une pâte feuilletée au fond. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
14Garnissez le fond avec la farce à la volaille.
15Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
16Soudez les bords des deux pâtes, en éliminant l'excédent.
17Séparez le blanc du jaune d'un œuf. Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
18Réalisez une petite cheminée au centre de la pâte.
19Enfournez la tourte à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
20Laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la servir.
