Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer votre oignon.
2Ensuite, récupérez la pulpe de votre gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail.
3Lavez et nettoyez vos champignons en éliminant la base des pieds, puis coupez-les en quartiers.
4Dans une large poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec 20 g de beurre et un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5Ajoutez les champignons, salez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
6Pendant ce temps, coupez les blancs de volaille en morceaux et faites-les dorer à la poêle avec 20 g de beurre et un peu de sel.
7Dans un bol, mélangez 2 œufs avec la crème liquide, la moutarde à l'ancienne, du sel et du poivre.
8Mélangez le poulet cuit avec les champignons, l'ail, l'oignon et la crème à la moutarde.
9Beurrez un moule à manqué. Déposez au fond la première pâte brisée.
10Garnissez-la de la farce à la volaille.
11Recouvrez avec la seconde pâte brisée.
12Rabattez les bords des deux pâtes ensemble en les pinçant pour les sceller. Éliminez l'excédent de pâte.
13Avec les chutes de pâte, réalisez des feuilles de décoration et déposez-les sur le dessus de la tourte.
14Séparez le jaune d'un blanc d'œuf et badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
15Réalisez une petite cheminée au centre de la tourte en perçant la pâte avec un couteau.
16Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
17À la fin de la cuisson, laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la servir.
