Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons.
2Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse de canard à feu doux et ajoutez les oignons émincés. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient fondants.
3Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
4Faites chauffer brièvement les cuisses de canard à feu doux pour retirer la graisse. Laissez-les ensuite refroidir, retirez les os et émincez la viande.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Déroulez la première pâte à tarte dans un plat allant au four. Étalez la fondue d'oignons sur le fond de la tarte. Ajoutez ensuite la viande de canard émincée et les dés de pommes.
7Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte à tarte et soudez les bords en les pinçant.
8Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
9Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
10Servez votre tourte chaude, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'huile de noix, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
