Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les champignons. Coupez les pieds et découpez-les en deux.
2Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement tendres. Réservez les champignons dans une assiette.
3Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle que les champignons, avec un peu de beurre si nécessaire.
4Coupez le poulet en fines lamelles et ajoutez-le à l'oignon. Salez et poivrez généreusement.
5Déglacez la poêle avec du vin blanc et laissez réduire de moitié.
6Ajoutez les champignons à la préparation.
7Dans un bol, mélangez le lait et la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez ce mélange dans la poêle et remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8Ajoutez la crème et le gruyère râpé, et mélangez bien.
9Préchauffez votre four à 180°C.
10Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la garniture au poulet et aux champignons sur la pâte.
11Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant.
12Badigeonnez la surface de la tourte avec un œuf battu et faites un trou au centre pour laisser s'échapper la vapeur.
13Enfournez la tourte pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
14Laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la déguster.
