Tourte au poulet et curry

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

2Émincez finement votre oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Réservez.

3Dans la même poêle, faites cuire vos escalopes de poulet salées et poivrées. Une fois cuites, coupez-les en 5 morceaux et hachez-les grossièrement au robot culinaire (ou à la main si vous êtes courageux!).

4Versez la crème fraîche dans la poêle contenant le jus de cuisson du poulet. Salez, poivrez et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le curry et l'oignon revenu.

5Pour mieux incorporer le curry, n'hésitez pas à fouetter le mélange. Ajustez la quantité de curry selon vos préférences.

6Une fois la sauce homogène, incorporez le poulet haché et mélangez le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant que vous vous occupez de la pâte.

7Dépliez la première pâte à tarte dans un plat à tarte, en veillant à ce qu'elle dépasse légèrement les bords.

8Versez la préparation au poulet crémeux dans le fond de tarte en laissant un espace libre tout autour.

9Découpez la deuxième pâte à tarte en un cercle légèrement plus grand que la garniture. Recouvrez la tourte avec cette deuxième pâte.

10Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la surface de la tourte à l'aide d'un pinceau.

11Repliez les bords de la première pâte sur la deuxième pâte et badigeonnez également les rebords avec le jaune d'œuf.

12Enfournez la tourte pendant 20 minutes à 150°C.

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