Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines lamelles. Rincez également les carottes et détaillez-les en jolis bâtonnets.
2Dans une poêle, faites fondre 10g de beurre et faites revenir les légumes à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le poulet coupé en lamelles et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3Dans une petite casserole, versez la crème fraîche. Ajoutez le beurre et la farine, puis mélangez bien au fouet. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4Déroulez la première pâte feuilletée dans un plat à tourte. Répartissez une couche de poulet au fond, puis ajoutez les légumes par dessus. Versez ensuite la sauce crémeuse. Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour bien sceller la tourte.
5À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la tourte avec un œuf battu. Découpez une petite cheminée au centre de la pâte pour laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.
6Enfournez la tourte dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture cuite à cœur.
7Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
