Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 210°C (thermostat 7) pour qu'il soit bien chaud lorsque votre tourte sera prête à cuire.
2Pendant que le four préchauffe, lavez soigneusement les poireaux. Coupez-les ensuite en tronçons de la taille de votre choix.
3Coupez le poulet en fines lamelles. Déposez-le délicatement dans un saladier avec les poireaux.
4Mélangez le fromage et la crème fraîche dans un bol jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite ce mélange au poulet et aux poireaux dans le saladier. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir moulu.
5Déroulez la première pâte feuilletée et étalez-la délicatement dans un moule à gratin. Répartissez uniformément la garniture de poulet, poireaux et fromage sur la pâte.
6Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour bien sceller la tourte. À l'aide d'un couteau, pratiquez une petite ouverture au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
7Enfournez la tourte pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. La pâte doit être bien dorée et la garniture bien chaude.
8Laissez la tourte reposer quelques minutes à la sortie du four avant de la découper et de la servir bien chaude.
