Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger vos patates dans une joyeuse casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et invitez vos oignons et lardons à venir y danser un petit tango gourmand.
2Lorsque les lardons deviennent translucides et ont libéré leur graisse (miam !), débarrassez-vous délicatement du gras superflu. Versez ensuite un filet de vin blanc dans la poêle pour déglacer et donner une petite note festive à votre préparation.
3Laissez le vin blanc s'évaporer tranquillement, puis incorporez une généreuse cuillère de crème fraîche pour lier le tout. Laissez mijoter ce joyeux mélange à feu doux, vous laissant le temps de respirer.
4Dépliez votre pâte feuilletée comme une carte au trésor et répartissez la moitié sur votre plan de travail. Disposez ensuite vos rondelles de patates cuites et égouttées sur cette moitié, formant un lit douillet pour la suite.
5Versez votre préparation onctueuse aux lardons sur ce nid de patates. N'oubliez pas d'ajouter le Reblochon coupé en fines lamelles, qui fondra comme par magie et apportera un cœur crémeux à votre tourte.
6Refermez votre pâte feuilletée comme un trésor précieux, en veillant à bien sceller les bords pour que la garniture ne s'échappe pas. N'hésitez pas à utiliser une fourchette pour créer un bord joliment festonné.
7Modelez un petit chapeau en aluminium pour votre tourte, afin qu'elle cuise uniformément sans devenir trop humide. Badigeonnez ensuite la surface de la pâte avec un jaune d'œuf battu, pour lui donner un éclat doré appétissant.
8Enfournez votre tourte dans un four préchauffé à 200°C, et patientez 20 à 30 minutes (selon le caractère de votre four) jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et arbore une belle couleur dorée.
9Enfin, lorsque votre tourte est prête, sortez-la délicatement du four et dégustez-la bien chaude, accompagnée d'une salade fraîche pour un contraste parfait. Bon appétit !
