Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffer le four à 200°C.
2Pendant que le four chauffe, émietter grossièrement les trois pavés de saumon à l'aide d'une fourchette. Réserver.
3Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
4Saisir les noix de Saint-Jacques pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis les retirer de la poêle et les réserver.
5Dérouler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte haut beurré.
6Répartir le saumon émietté sur le fond de tarte, puis disposer les Saint-Jacques par-dessus.
7Dans un bol, battre les 4 œufs en omelette avec la crème fraîche, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
8Verser le mélange sur la garniture de la tarte.
9Dérouler la seconde pâte feuilletée et la déposer sur la tarte.
10Souder les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts.
11Badigeonner la surface de la tarte avec un peu de lait pour qu'elle dore à la cuisson.
12Enfourner la tarte et la laisser cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la crème fraîche, le jus de citron et la ciboulette ciselée dans un bol.
14Servir la tarte chaude accompagnée de la sauce à la crème.
