Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2Dans une casserole, faites revenir les champignons et l'ail dans une noix de beurre. Cette étape permet de les décongeler et de les parfumer délicatement.
3Couvrez la casserole et laissez cuire les champignons à feu doux pendant 5 minutes.
4Une fois cuits, retirez l'eau qui s'est formée au fond de la casserole.
5Ciselez finement le persil et ajoutez-le aux champignons. Versez ensuite le vin blanc.
6Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée selon votre goût.
7Laissez la préparation mijoter à feu doux pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
8Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
9Dans un bol, cassez un œuf. Séparez le blanc du jaune du second œuf (conservez le jaune pour la dorure). Mélangez le blanc d'œuf à la crème fraîche.
10Versez la garniture aux champignons sur la pâte feuilletée dans le moule. Répartissez-la uniformément sur toute la surface.
11Recouvrez la tourte avec la seconde pâte feuilletée. Scellez bien les bords en les pinçant avec les doigts.
12Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Cette étape la rendra dorée et croustillante à la cuisson.
13Enfournez la tourte et laissez-la cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.
14Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
