Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les champignons, puis pelez-les délicatement. Découpez-les ensuite en petits morceaux de taille uniforme.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
3Hors du feu, émiettez le fromage de chèvre frais dans la poêle et versez la crème liquide. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis mélangez soigneusement l'ensemble des ingrédients.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte. Versez la préparation aux champignons et au fromage au centre de la pâte, en laissant une bordure libre tout autour.
5Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords des deux pâtes ensemble pour bien sceller la tourte. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu.
6Enfournez la tourte pendant 10 minutes à 180°C, puis réduisez la température du four à 160°C (thermostat 5) et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
7Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts et de la servir bien chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une garniture de votre choix. Bon appétit !
