Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos champignons : coupez les pieds terreux et lavez-les rapidement. Ensuite, coupez-les en jolis quartiers.
2Occupez-vous du poulet : coupez-le en petits cubes de taille égale pour une cuisson uniforme.
3Pelez vos échalotes et ciselez-les finement pour libérer leurs saveurs.
4Dans une poêle chaude, faites fondre 20g de beurre et ajoutez-y les champignons, les morceaux de poulet et les échalotes. Assaisonnez d'une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen/fort jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons se soit complètement évaporée.
5Pendant la cuisson, prenez une partie des champignons et du poulet et mixez-les finement. Cela apportera une texture intéressante à votre tourte.
6Effeuillez le persil et hachez-le finement.
7Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le poulet et les champignons mixés, ainsi que le persil haché. Mélangez bien le tout.
8Prenez votre première pâte feuilletée et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez la garniture au centre de la pâte, en laissant un bord libre tout autour.
9Recouvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant fermement.
10Avec la pointe d'un couteau, scarifiez légèrement la surface de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Badigeonnez ensuite la surface de la tourte avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée.
11Enfournez la tourte à 180°C (th 6) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
12Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la déguster. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit!
