Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement les épinards à l'eau claire pour éliminer toute trace de terre ou de sable.
2Retirez les tiges des épinards en les pinçant à la base et jetez-les.
3Égouttez soigneusement les épinards dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
4Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
5Ajoutez les épinards et faites-les cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient fondus et réduits de volume.
6Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
7Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
8Déposez la pâte dans une tourtière ou un moule à bord haut en laissant dépasser les bords.
9Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène.
10Salez et poivrez généreusement.
11Ajoutez les épinards cuits à la préparation et mélangez délicatement.
12Versez le mélange d'épinards et de ricotta sur le fond de tarte.
13Repliez la pâte qui dépasse sur la garniture et pincez les bords pour bien les sceller.
14Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.
15Enfournez la tourte pour environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
16Laissez la tourte reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir chaude, accompagnée d'une salade verte.
