Tourte aux légumes d'été

Étapes de réalisation

1La délicieuse tourte aux légumes

2Commençons par préparer les légumes. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Rincez le poivron, coupez-le en deux, retirez les côtes et les graines puis émincez-le en fines lamelles.

3Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail et le poivron à feu doux. Laissez cuire quelques minutes sans les laisser colorer.

4Pendant ce temps, lavez les courgettes et l'aubergine. Coupez-les en dés sans les peler. Ajoutez les dés de légumes à la sauteuse, salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Laissez ensuite refroidir les légumes, puis égouttez-les soigneusement pour retirer l'excès de jus.

6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Huilez légèrement un moule à tarte et garnissez-le avec la pâte feuilletée. Répartissez ensuite les légumes cuits sur la pâte.

7Utilisez les chutes de pâte pour réaliser des bandelettes qui formeront le quadrillage de votre tourte. Dorez-les avec un jaune d'œuf battu mélangé à 3 cuillères à soupe d'eau, puis saupoudrez de graines de sésame.

8Enfournez la tourte pendant 30 minutes. Une fois cuite, démoulez-la et laissez-la refroidir avant de la déguster.

9Votre délicieuse tourte aux légumes est prête à être savourée !

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