Préparation45min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour les attendrir plus rapidement.
3Ajouter les poivrons coupés en lamelles et les mélanger avec les oignons. Continuez à faire revenir quelques minutes à feu moyen.
4Ajouter le laurier, les herbes de Provence et un peu de poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5Ajouter les tomates concassées aux légumes et mélanger. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
6Pendant que la garniture mijote, dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
7Étaler la préparation de légumes refroidie sur la pâte feuilletée. Veillez à laisser une bordure d'environ 2 cm tout autour.
8Séparer le blanc du jaune d'un œuf.
9Badigeonner les bords de la pâte avec le blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau. Cela permettra de bien sceller la tourte.
10Déposer la deuxième pâte feuilletée sur la garniture et souder les bords en les pinçant avec les doigts. Vous pouvez aussi utiliser les dents d'une fourchette pour un effet décoratif.
11Strier le dessus de la tourte à l'aide d'un couteau pointu. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
12Badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf restant. Cela lui donnera une belle couleur dorée.
13Enfourner la tourte pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
14Sortir la tourte du four et la laisser tiédir un peu avant de la déguster.
