Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine et les jaunes d'œufs dans un batteur ou un mixeur avec une lame en plastique.
2Incorporez le saindoux coupé en morceaux et le sel.
3Ajoutez progressivement des cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
4Laissez reposer la pâte pendant que vous préparez la garniture.
5Émincez finement les poireaux.
6Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
7Assaisonnez les poireaux avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
8Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9Préchauffez votre four à 200°C.
10Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux cercles.
11Déposez le premier cercle de pâte dans un moule à tarte.
12Répartissez la garniture aux poireaux sur la pâte.
13Recouvrez la garniture avec le second cercle de pâte.
14Soudez les bords des deux cercles de pâte en les pinçant ensemble.
15Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d'œuf.
16Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
17Dégustez la tarte aux poireaux chaude, dès sa sortie du four.
