Tourte aux poireaux et fromage

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les poireaux. Pelez-les, rincez-les soigneusement et émincez-les finement.

2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez et poivrez à votre convenance.

3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

4Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche.

5Placez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte et étalez au fond la fondue de poireaux. Recouvrez-la ensuite avec le fromage émietté.

6Versez le mélange d'œufs et de crème sur le fond de tarte garni.

7Déroulez la seconde pâte feuilletée et recouvrez-en la tourte. Soudez bien les bords en pressant entre vos doigts. Piquez quelques trous au centre de la tourte à l'aide d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.

8Enfournez la tourte et faites-la cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

9Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir bien chaude.

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