Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par malaxer les Petits suisses avec le beurre ramolli. Ensuite, incorporez progressivement la farine jusqu'à former une boule de pâte homogène. Filmez-la et réservez-la au frais pendant une heure.
2Pendant ce temps, coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec un peu de beurre.
3Parallèlement, faites cuire les lardons à feu doux dans une autre poêle, puis égouttez-les pour retirer l'excès de gras.
4Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette avec une pincée de ciboulette hachée. Incorporez-y les lardons cuits, les poireaux fondants, du fromage râpé et un peu de persil frais haché. Mélangez bien le tout et liez la garniture avec un filet de crème fraîche.
5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
6Sortez la pâte du réfrigérateur. Réservez un quart de la pâte pour le dessus de la tourte. Étalez le reste de la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte légèrement beurré. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
7Versez la garniture préparée sur le fond de tarte. Étalez la pâte restante et recouvrez-en la garniture pour former un couvercle. Soudez bien les bords de la pâte.
8Enfournez la tourte pour 45 minutes de cuisson.
9Une fois cuite, laissez la tourte tiédir légèrement avant de la déguster. Bon appétit !
