Tourte aux poireaux et poitrine fumée

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C.

2Déroulez votre pâte brisée et étalez-la dans un grand plat.

3Lavez et émincez les poireaux.

4Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les poireaux. Salez et poivrez à votre convenance.

5En fin de cuisson, si les poireaux commencent à brunir, versez un demi-verre de vin blanc.

6Lorsque les poireaux sont fondants, répartissez-les sur la pâte brisée.

7Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc et faites dorer la poitrine fumée coupée en dés. Déposez-la ensuite sur les poireaux.

8Coupez le fromage et répartissez-le sur la garniture.

9Recouvrez le tout avec la seconde pâte brisée. Mouillez légèrement les bords pour bien les coller.

10Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.

11Enfournez la tourte et laissez cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

12Servez chaud et régalez-vous !

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