Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 190°C pour que celui-ci soit bien chaud à l'arrivée de notre délicieuse tourte. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et découpez-les en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau froide, salez et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter 3 minutes, puis égouttez soigneusement les pommes de terre.
2Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre avec du sel, du poivre, de la crème épaisse et la moitié de votre bouquet de ciboulette finement ciselée.
3Maintenant, tapissez le fond d'un moule à manqué avec une première pâte feuilletée. Garnissez ensuite le fond avec le mélange de pommes de terre crémeuses. Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et scellez bien les bords en les soudant ensemble. A l'aide d'un morceau de papier sulfurisé, façonnez une petite cheminée au centre de la tourte.
4Dans un bol, fouettez l'œuf avec le lait et badigeonnez généreusement la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau. Enfournez votre tourte pendant 45 minutes dans votre four préchauffé à 190°C.
5Une fois la cuisson terminée, versez délicatement la crème liquide à travers la cheminée et servez votre tourte immédiatement, bien chaude, pour profiter pleinement de sa saveur et de son fondant. Régalez-vous !
